百合炒莲藕荷兰豆

百合炒莲藕荷兰豆是一道色香味俱全的佳肴，主要材料包括藕、荷兰豆、百合、胡萝卜、木耳、姜、蒜等。下面是这道菜的详细做法：

所需材料

藕

荷兰豆

百合（提前用水泡发）

胡萝卜

木耳

姜

蒜

做法步骤

准备食材：

将藕、荷兰豆、百合、胡萝卜、姜、蒜等食材洗净切好。藕片需要泡入清水中，换两次水以去除多余的淀粉。百合、木耳提前用水泡发，姜切丝、蒜切片。

焯水处理：

锅中加水烧开，放入少许盐，然后倒入藕片、荷兰豆、胡萝卜片、木耳进行焯水处理，约一分钟后捞出过冷水，控干水分备用。

炒制：

锅中加油烧热，放入姜丝、蒜片爆香，随后倒入焯好水的藕片、胡萝卜、木耳、荷兰豆和百合进行翻炒。

调味：

在翻炒的过程中，加入适量的白糖和盐进行调味，炒匀后再加入王守义十三香鸡精调味料提升鲜味。

勾芡装盘：

最后，倒入事先调好的湿淀粉进行勾芡，快速翻炒几下后盛出装盘即可。

小贴士

荷兰豆和百合提前焯水更易熟，也能保持其翠绿色和口感。

在炒制过程中，可以加入少许料酒或鸡精提香，使菜肴更加美味。