莲藕片分几种

莲藕的种类可以从多个角度进行划分，包括孔数、类别和用途等。以下是具体的分类方法：

按孔数分

七孔藕：又称红花藕，外皮为褐黄色，体形短粗，生吃味道苦涩，适合煨汤。

九孔藕：又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜，凉拌或清炒最为合适。

十三孔藕：非常少见，质地优良，根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕。

按类别分

菜藕：适合炒着吃或凉拌。

野藕：通常用于炖着吃。

湖藕：与野藕类似，炖着吃好吃。

按用途分

深水藕：适合炖汤。

浅水藕：适合炒食。

粉藕：适合炖排骨。