用糯米饭怎么做早餐面包
使用糯米饭制作早餐面包的过程如下:
和面
在一个大碗中,将280克高筋面粉、30克白砂糖、2克酵母、4克盐、1个鸡蛋、80克牛奶和50克水混合,用一档搅拌均匀后,转5档搅打5分钟。
加入25克软化黄油,继续用5档搅打5分钟,直到面团光滑有弹性。
将面团团圆,放入盆中,盖上保鲜膜,室温发酵1小时,直到体积膨胀至原来的两倍。
蒸糯米饭
将150克泡发好的糯米(提前8小时泡发)放入蒸锅,大火蒸30分钟,然后取出倒入盆中。
加入20克奶粉、20克糖和20-50克牛奶,搅拌均匀,让糯米吸收水分变干。
准备馅料
发酵好的面团排气,分成50克一个的小面团,团圆静置10-15分钟。
擀开小面团,包入约40克的糯米馅(可以根据个人口味调整馅料的比例和成分),然后收口。
炸制
在锅中加入足够的油,烧至4成热(约120℃)。
小心地将包好的糯米面包放入油中,炸至表面金黄,大约需要8分钟。