凉拌菠菜豆皮红萝卜

凉拌菠菜豆皮红萝卜的食材准备和步骤如下：

食材准备

菠菜 500克

胡萝卜 1根

豆皮 1张

炸熟的花生米 适量

大蒜 适量

葱白 适量

白芝麻 适量

干辣椒段 适量

红花椒 适量

盐 适量

鸡精 适量

味精 适量

白糖 适量

香油 适量

陈醋 适量

植物油 适量

食材处理

菠菜洗净，去除黄叶和老根，浸泡10分钟后搓揉几次，确保泥沙彻底清除。

胡萝卜去皮后切成薄片，再切成细丝。

豆皮用清水稍微泡软后，切成均匀的条状。

大蒜拍散后剁成蒜末，葱白切碎备用。