排骨玉米白菜豆腐

排骨玉米白菜豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

排骨：300克，剁成小块

白菜：半颗，切成大块

豆腐：1块，切成小方块

蘑菇（香菇/平菇）：100克，洗净切片

玉米：1根，切成段

大米：适量，按家人食量准备

姜片：3片

蒜瓣：2瓣，拍碎

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

盐：适量，根据口味调整

胡椒粉：少许，提味

食用油：适量，用于煎炒

清水：适量，根据锅大小调整

烹饪步骤

排骨洗净焯水：锅中烧开一锅水，放入排骨焯水，撇去浮沫后捞出沥干水分备用。

白菜、豆腐、蘑菇、玉米分别处理好，切块或切段。

取一口深锅，倒入一点点油，开中火，放入姜片和蒜瓣炒香。

将焯好的排骨放入锅中，加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，炒至排骨微微上色。

炒好的排骨中加入足量的清水，再放入玉米段，大火煮开后转小火炖煮15分钟。

15分钟后，依次放入蘑菇、豆腐和白菜。

大火煮开，改中火再煮10分钟，让蔬菜的味道融入汤里，豆腐也吸满鲜美汤汁。

最后一步，把淘洗好的大米均匀撒入锅中，与汤菜一起小火焖煮。

小提示

焯水是去腥的关键步骤，千万别偷懒哦!

这道菜的做法简单，但味道一点都不含糊，是“懒人福音”。

营养科普

豆腐：含有丰富的植物蛋白、大豆异黄酮、维生素B群、铁、钙等多种营养成分，易于消化吸收，适合各年龄段人群食用，特别是老年人和儿童。

玉米：含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维，以及多种维生素和矿物质，如维生素E、亚油酸、钙质等，对人体有多种益处。

排骨：富含优质蛋白质、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白、铁、锌等微量元素，以及必需的脂肪酸和维生素，对生长发育、骨骼健康、免疫力提升等方面都有重要作用。

希望你喜欢这道排骨玉米白菜豆腐，享受烹饪的乐趣!