西昌凉菜有哪些

西昌的凉菜种类丰富，融合了多种文化和风味。以下是一些著名的西昌凉菜：

冰花鹅肝：

口感细腻，味道鲜美，是西昌的一道高档凉菜。

鱼跃龙门：

造型独特，寓意吉祥，是西昌的传统凉菜之一。

红茶功夫牛肉：

将牛肉与红茶一同炖煮，味道醇厚，深受当地人喜爱。

翡翠竹毛肚：

竹毛肚口感脆嫩，搭配特制酱料，味道清新爽口。

白毫银针：

这是一种茶，但也可以作为凉菜食用，具有独特的香气和口感。

桂花玉女果：

色泽鲜艳，口感酸甜，是西昌的一种特色水果凉菜。

醉虾：

将虾灌醉后生吃，口感鲜美，酒香浓郁，是西昌人非常喜爱的一道凉菜。

火盆烧烤：

虽然主要是烧烤，但也可以作为凉菜食用，尤其是搭配特制酱料时。

乳猪砣砣肉：

这是西昌的一道传统彝族风味菜，口感鲜嫩，风味独特。

酸菜土豆鸡：

结合了酸菜的酸爽和土豆的绵软，味道丰富。