豆油炸熟

豆油炸熟的时间 取决于豆子的种类和炸制方法。以下是一些具体的炸豆子时间和技巧：

温油下锅，小火慢炸

大豆：大约十分钟，黄豆漂上来即可捞出，复炸一次口感更佳。

冷水浸泡

黄豆：夏天泡6小时，冬天泡8小时，甚至可放冰箱浸泡12-24小时，中途换水防止发臭。

煮豆子

黄豆：热水下锅煮约5分钟，使质地柔软，炸出来口感更焦香。

油中加入食盐

黄豆：炸前沥干水，油中加入少许食盐，防止热油溅射，同时增味。

观察豆子状态

黄豆：待发出噼啪声响，缓缓漂浮在油面时即可关火，用余温炸熟。

复炸

黄豆：炸好后沥干油，晾置1小时，再用热油复炸5分钟，捞出沥干油，撒上少许食盐和淋入白酒，搅拌均匀。

综合建议

泡豆子：确保豆子充分浸泡，以增加其酥脆度。

控制油温：小火慢炸，避免高温导致外层过快炸熟而内层未熟。

复炸：炸好后进行复炸，使豆子更加酥脆。

通过以上步骤和技巧，可以确保豆子炸熟且口感酥脆。