鸭肉焖下青菜

鸭肉焖下青菜是一道美味的家常菜，可以根据个人口味选择不同的青菜进行搭配。以下是一种常见的做法：

材料

鸭肉 600g

青菜 100g（如小白菜、油菜等）

姜 适量

料酒 适量

调和油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

枸杞 适量（可选）

步骤

准备食材

鸭肉洗净切块，青菜洗净。

准备姜片、蒜末、葱花等调料。

焯水处理

锅中加水烧开，放入姜片和料酒，放入鸭肉焯水去血水，捞出沥干备用。

炒制鸭肉

锅中烧热，放入菜籽油烧至8成热，放入鸭肉翻炒至表皮金黄。

加入适量的盐、姜片炒匀。

煮制

加入足够的开水大火煮5分钟，然后连汤带肉一起倒入砂锅。

盖上盖，小火煮2小时。