小米辣炒熟猪肝

小米辣炒熟猪肝的做法如下：

准备食材

猪肝300克

小米辣50克

葱10克

姜5克

蒜适量

酱油10ml

盐适量

鸡精适量

干淀粉适量

料酒10ml

植物油适量

处理猪肝

猪肝用清水浸泡至少30分钟，去除血水。

将猪肝切成薄片，用料酒、盐、干淀粉和生抽腌制10分钟。

炒制过程

锅烧热，倒入适量植物油烧至六层热，倒入猪肝快速划开炒至变色。

放入小米辣、葱、姜、蒜煸香，倒入洋葱和尖椒翻炒均匀。

加入酱油、盐、鸡精，继续翻炒均匀，至猪肝熟透即可出锅。

提示和建议

猪肝炒制时火候要掌握好，避免炒得过老。

腌制猪肝时，淀粉和生抽的用量可以根据个人口味适当增减。

如果喜欢更辣的口味，可以适当增加小米辣的用量。

这样一道美味的小米辣炒熟猪肝就完成了，口感鲜嫩，辣味十足。