芋头牛蒡胡萝卜一起炒

芋头牛蒡胡萝卜可以一起炒，以下是一种做法：

食材准备

牛蒡：1/2根

胡萝卜：1/2根

魔芋：1/2块

香菇：适量

鸡汤或高汤：适量

酱油、砂糖、料酒：适量

香油、味醂：适量

干辣椒：适量（可选）

白芝麻：适量（可选）

前期处理

牛蒡刮去外皮，洗净后切成小块，放入冷水中浸泡10分钟以去除部分黏液和辛辣味。

胡萝卜去皮后切成小块。

魔芋撕成一口大小的块，煮2分钟，盛出备用。

香菇洗净后，用温水浸泡30分钟以上，挤出水分，切成小块。

炒制过程

在煎锅加入适量的花生油，鸡皮朝下，中火煎2分钟，把鸡皮煎焦黄，再翻面煎20秒盛出，鸡肉不需要完全煮熟。

加入香菇、魔芋、牛蒡、胡萝卜，炒4分钟左右，尽量把鸡肉铺在蔬菜上，这样蔬菜比较容易熟。

倒入鸡汤或高汤，煮沸后，用勺子撇去浮沫。