红烧肉蒸鸡翅做法

红烧肉蒸鸡翅是一道结合了红烧和蒸制的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

鸡翅中

五花肉

生姜

大蒜

葱

料酒

生抽

老抽

蚝油

白糖

盐

鸡精

食用油

清水

蒸肉粉（可选）

制作步骤

1. 鸡翅的处理

鸡翅洗净，表面划几刀以便入味。

将鸡翅放入清水中，加入一勺盐，抓洗后浸泡10分钟，去除血水和腥味。

2. 五花肉的处理

五花肉切成厚片，放入碗中。

加入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒、鸡精和切好的葱姜蒜，搅拌均匀后腌制30分钟。

腌制好后，用筷子清除掉葱姜蒜，倒入蒸肉粉，如有需要可加入适量清水，确保每片肉都裹上一层粉。

3. 蒸制

将裹好粉的五花肉片和鸡翅分别摆放在蒸盘或蒸笼中。

大火蒸30分钟，直到肉质熟透且汤汁浓稠。

4. 调味与收汁（可选）

如果喜欢更浓郁的口感，可以在蒸制过程中或蒸制后加入少量油和生抽进行快速收汁，使菜肴更加红亮诱人。

小贴士

鸡翅的选择很重要，应选择表皮光滑、按压有弹性的新鲜鸡翅。

腌制鸡翅时，加入料酒、盐和姜片可以有效去腥增香。

蒸制过程中要保持大火，以确保肉质熟透且汤汁浓稠。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱全的红烧鸡翅。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。