如何烧出好看的红烧肉片
要烧出好看的红烧肉片，您可以遵循以下步骤：
准备食材 ：选择肥瘦相间的五花肉，切成方块。准备好必要的调料，如生抽、老抽、葱、姜、八角、桂皮、料酒、冰糖等。焯水：
将五花肉块放入冷水中，加入几片生姜和适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块，沥干水分。
煸炒：
热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒，逼出油脂，表面微黄后盛出。
炒糖色：
锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成红棕色的糖色。炒糖色时要注意火候，避免糖色炒焦。
上色：
将炒好的糖色倒入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。
调味：
加入生抽、老抽（上色用）、料酒，翻炒均匀。
炖煮：
加入足够的水（或啤酒），放入八角、桂皮、香叶、葱段等调料，大火煮开后转小火慢炖20-30分钟，直到五花肉变得软烂。
收汁：
最后开大火，将锅中的汤汁收浓，根据口味加入适量的盐调味。
出锅：
红烧肉炖好后，撒上葱花或者香菜点缀，即可出锅装盘。
小贴士
炒糖色时，火候要掌握好，避免炒焦，同时糖色要炒至深红色，但不要炒过头。