南瓜饼怎么做不用芝麻油

如果您想制作南瓜饼而不使用芝麻酱，以下是一种简单的方法：

食材准备：

南瓜 300克

糯米粉 200克

白糖 30克

植物油适量

面粉适量（可选，用于增加筋性）

制作步骤：

将南瓜去皮去籽，切成薄片。

蒸锅加水烧开，放入南瓜片，蒸至软烂（约15-20分钟）。

蒸好的南瓜取出，趁热用叉子压成泥状。

加入白糖，搅拌均匀。

将南瓜泥稍微晾凉，逐渐加入糯米粉，边加边揉，揉至糯米粉完全融合，形成一个柔软光滑的面团。如果面团太湿，可适当加入少量糯米粉，直至不粘手为止。

可以选择加入少量面粉，增加面团的筋性，使煎出来的饼更有弹性。

将面团分成大小均匀的小份，每份约20-30克，用手搓圆后压成小饼状。每个小饼的厚度保持在0.5厘米左右，既能确保均匀受热，也方便快速煎熟。

准备一个平底锅，加入适量的植物油，用小火慢慢加热，油量以能润滑锅底为宜。热锅凉油可有效避免糯米饼粘锅问题，同时也能让表面煎得更加均匀金黄。

将小饼轻轻放入锅中，小火慢煎，每一面煎约3-5分钟，直到表面呈现出均匀的金黄色。煎制时要耐心翻动，防止饼底糊掉，保持每个小饼的色泽亮丽。

等南瓜饼煎至金黄，浮起来后，就可以捞出来，放在盘中即可享用。

小贴士：

蒸南瓜时，流出的水可别倒，那可是精华，可以用来和面或者作为炖菜的汤汁。

煎制过程中要保持小火，以防外焦内生，确保饼的内部也能熟透。

如果想要增加口感层次，可以在南瓜饼中加入一些黄瓜丝、胡萝卜丝或葱花。

通过以上步骤，您就可以制作出美味的南瓜饼，而不需要使用芝麻酱。希望这个方法对您有所帮助!