做麻辣豆腐和一个炒木耳

麻辣豆腐

食材准备：

豆腐：300克

木耳：适量

蒜末：适量

小米辣：适量

豆瓣酱：1勺

生抽：1勺

蚝油：1勺

鸡精：少许

白糖：少许

清水：适量

水淀粉：适量

葱花：适量

烹饪步骤：

焯水处理食材：

锅中加水烧开，放入豆腐和泡发好的木耳，煮约2分钟去除豆腥味和杂质，捞出控水备用。

爆香调料：

锅中加油，油热后放入蒜末和小米辣翻炒爆香，加入豆瓣酱小火炒出红油。

调制汤汁：

加入清水、生抽、蚝油、鸡精和白糖，搅拌均匀。

加入豆腐和木耳：

将焯过水的豆腐和木耳放入锅中，轻轻翻拌均匀，炖煮至豆腐和木耳入味。

勾芡收汁：

加入水淀粉，搅拌均匀，待汤汁浓稠后继续炖煮。

出锅装盘：

撒上葱花点缀，盛出装盘。

炒木耳