家常扣肉腌制配料比例

家常扣肉的腌制配料比例如下：

五花肉：

750克

冬菜：

150克

生抽：

20毫升

盐：

2克

料酒：

30毫升

蒜米：

两瓣

红枣：

4颗

枸杞：

30克

香菇：

4朵

腌制鸡皮果：

50克

白糖：

1勺

白醋：

1勺

腌制步骤：

1. 五花肉冷水下锅，加姜片和料酒煮至筷子能轻松刺穿，时间约半小时。

2. 冬菜洗净后泡水一小时，中途换水，直到不咸为止。

3. 红枣和香菇用热水泡发，特别是香菇，泡发时间约一小时。

4. 蒜米、冬菜、鸡皮果、香菇、红枣、枸杞剁碎备用。

5. 剁好的材料放入盆里，加入白糖、白醋、生抽搅拌均匀，备用。