木耳西兰花炒牛肉

木耳西兰花炒牛肉是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛肉：建议选择嫩牛里脊，切成均匀的小块，约1.5cm见方。

西兰花：挑选新鲜翠绿的，掰成小朵，焯水后过冷水，沥干备用。

木耳：泡发好的木耳，焯水后过冷水，沥干备用。

调料：生抽、淀粉、蚝油、食用油、盐、黑胡椒。

制作步骤：

牛肉腌制

将牛肉块加入1勺生抽、1勺淀粉、1勺蚝油、少许油，充分揉搓均匀，腌制10分钟。

西兰花处理

锅中加水烧开，放入西兰花焯烫1分钟，立即过冷水，沥干水分备用。

炒制

热锅少油，油温7分热时放入腌制好的牛肉，快速翻炒至七分熟。

加入1勺生抽提色，适量盐调味。

放入处理好的西兰花，适量黑胡椒提香。

大火快炒均匀即可出锅。

小贴士：