猪肉粉质量控制点

猪肉粉质量控制点主要包括以下几个方面：

原料要求

原料应来源于同一动物种类，避免混杂其他动物组织。

不得添加蹄、角、畜毛、羽毛、皮革及消化道内容物。

不得额外添加骨。

不得使用发生疫病和含禁用物质的动物组织。

成分限制

产品中总磷含量不高于3.5%。

钙含量不超过磷含量的2.2倍。

胃蛋白酶消化率不低于85%。

产品标识

产品名称应标明具体动物种类，如“猪肉粉”。

产品标识为猪肉粉，为黄褐色粉状。

通过显微镜观察，应可见猪毛及大量植物性成分，未见有猪骨、猪肉等。

储存与变质

肉粉应储存于适当条件下，避免储存不良或变质。