凉拌西兰花抢虾仁
凉拌西兰花抢虾仁是一道色香味俱全的凉菜,主要食材包括虾仁和西兰花。以下是制作这道菜的步骤和所需材料:
材料
虾仁:10个
西兰花:200克
鸡蛋:2只
大蒜:适量
白芝麻:适量
辣椒粉:适量
生抽:10克
香醋:5克
蚝油:5克
盐:适量
黑胡椒:适量
食用油:适量
淀粉:适量(可选,用于虾仁)
做法
准备食材
虾仁洗净去虾线,西兰花切成小朵,鸡蛋煮熟去壳切块。
大蒜切末,白芝麻炒香备用。
焯水
西兰花放入沸水中焯水1-2分钟,捞出迅速过凉水,沥干水分。
虾仁放入沸水中焯水至变色,捞出过凉水,沥干水分。
调制酱汁
蒜末、白芝麻、辣椒粉、生抽、香醋、蚝油、盐和黑胡椒混合在一个碗中,搅拌均匀。
如果喜欢,可以加入少量热油增加香味。