凉拌西兰花抢虾仁

凉拌西兰花抢虾仁是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括虾仁和西兰花。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

虾仁：10个

西兰花：200克

鸡蛋：2只

大蒜：适量

白芝麻：适量

辣椒粉：适量

生抽：10克

香醋：5克

蚝油：5克

盐：适量

黑胡椒：适量

食用油：适量

淀粉：适量（可选，用于虾仁）

做法

准备食材

虾仁洗净去虾线，西兰花切成小朵，鸡蛋煮熟去壳切块。

大蒜切末，白芝麻炒香备用。

焯水

西兰花放入沸水中焯水1-2分钟，捞出迅速过凉水，沥干水分。

虾仁放入沸水中焯水至变色，捞出过凉水，沥干水分。

调制酱汁

蒜末、白芝麻、辣椒粉、生抽、香醋、蚝油、盐和黑胡椒混合在一个碗中，搅拌均匀。

如果喜欢，可以加入少量热油增加香味。