凉拌西兰花抢虾仁

凉拌西兰花抢虾仁是一道色香味俱全的凉菜,主要食材包括虾仁和西兰花。以下是制作这道菜的步骤和所需材料:

材料

虾仁:10个

西兰花:200克

鸡蛋:2只

大蒜:适量

白芝麻:适量

辣椒粉:适量

生抽:10克

香醋:5克

蚝油:5克

盐:适量

黑胡椒:适量

食用油:适量

淀粉:适量(可选,用于虾仁)

做法

准备食材

虾仁洗净去虾线,西兰花切成小朵,鸡蛋煮熟去壳切块。

大蒜切末,白芝麻炒香备用。

焯水

西兰花放入沸水中焯水1-2分钟,捞出迅速过凉水,沥干水分。

虾仁放入沸水中焯水至变色,捞出过凉水,沥干水分。

调制酱汁

蒜末、白芝麻、辣椒粉、生抽、香醋、蚝油、盐和黑胡椒混合在一个碗中,搅拌均匀。

如果喜欢,可以加入少量热油增加香味。