萍乡特色腊肉
萍乡特色腊肉是当地非常有名的小吃，以其独特的风味和制作工艺深受当地人喜爱。以下是一些关于萍乡特色腊肉的信息：
制作过程
腌渍：将肉类用盐腌渍2-10天，根据肉的种类和部位，盐渍时间会有所不同。
熏制：将腌渍好的肉悬挂在火塘一米多高处，使用木柴、树蔸、锯屑、谷壳等作为燃料进行慢熏，熏制时间约为半个月，直到肉色变为金红色。
保存：熏好的腊肉可以悬挂在通风干燥处晾干，或者浸在茶油缸里保存，这样可以长时间保存而不变质。
食用方法
蒸：将腊肉切片后蒸熟，可以保持肉质的鲜嫩和原汁原味。
炒：将腊肉切片后与蔬菜如冬笋、辣椒等一起炒制，风味独特，令人回味无穷。
其他：还可以用来制作火锅、炖菜等多种美食。
特点
色香俱佳：经过熏制的腊肉色泽金黄，香气扑鼻。
手工熏制：每一份腊肉都是手工熏制，保留了肉质的天然风味。
保存时间长：经过特殊处理，腊肉可以保存数月甚至更长时间，非常适合作为节日礼品。