豆角用水煮过再炒

炒豆角的一个常见方法是 先焯水再炒。具体步骤如下：

焯水

将切好的豆角放入沸水中焯水1-2分钟，可以去除豆角的涩味，使其更容易炒熟，并且保持翠绿色。

焯水后，将豆角捞出并控水，这样可以使豆角在炒制时更加入味。

炒制

另起锅，倒入适量的油，油热后加入蒜片和红椒爆香。

将焯好水的豆角倒入锅中，翻炒均匀，直到豆角稍微变色。

加入适量的盐、白糖、味精和生抽，继续翻炒均匀，直到豆角熟透即可出锅。

这种方法的优点在于，焯水可以缩短炒制时间，避免豆角炒不熟或炒黑，同时保持豆角的翠绿色和口感。

建议

焯水时可以在水中加入少许油和盐，这样可以使豆角在焯水过程中保持翠绿色，并且增加爽脆口感。

炒制过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒和调味料，使炒豆角更加美味。

通过以上步骤，你可以轻松炒出色香味俱佳的豆角。