胡萝卜软丸子的商用做法
胡萝卜软丸子的商用做法如下：
胡萝卜预处理
胡萝卜去皮洗净，切成薄片或丝，放入蒸锅，大火蒸15-20分钟至全软。蒸好后，取出用擀面杖或叉子压成细腻的胡萝卜泥。
调制面团
在胡萝卜泥中加入一小勺盐调味，分批次加入糯米粉搅拌，揉成偏软的粉团。注意不要加太多糯米粉，以免影响口感。
制作丸子
取一小撮面团，用手掌团成圆润的小丸子，大小保持一致（约2厘米直径）。表面搓光滑无裂缝。
蒸制丸子
将搓好的丸子摆入蒸锅，水开后蒸8-10分钟。蒸丸子时，可以调一个蘸料：将蒜蓉、小米椒和白芝麻放入碗中，用热油泼香，再加入盐、生抽和香醋搅拌均匀。
炸制丸子（可选）
如果需要外酥里嫩的口感，可以将蒸好的丸子放入油锅中炸至金黄色酥脆。油温控制在六成热（约180摄氏度），炸至丸子表面金黄且浮起即可捞出。
摆盘与享用
将蒸好的胡萝卜丸子摆放入盘中，晶莹剔透，蘸上自制的蘸料，每一口都软糯香滑，伴随微辣的酱汁风味，口感层次极其丰富。
关键技巧与注意事项：