广东最好吃的芝麻糊
广东最好吃的芝麻糊有以下几种推荐:
传统广式黑芝麻糊
用料:熟黑芝麻200克、糯米100克、黄冰糖适量、水1200克。
做法:
1. 糯米洗净浸泡两个小时,沥干水分。
2. 把熟黑芝麻和糯米倒入料理机,加入一部分水,搅打细腻。
3. 用细滤网过滤出渣子,再过滤一次。
4. 将两次过滤好的芝麻糊倒入不粘锅,加入冰糖小火慢慢熬制,不停搅拌,防止粘锅,熬到自己喜欢的浓稠度即可。
蜜奶芝麻糊
用料:牛奶250克、芝麻50克、糖15克、蜂蜜15克。
做法:
1. 将芝麻小火炒香,研成细末。
2. 将牛奶煮沸加入芝麻细粉和糖。
3. 将牛奶芝麻细粉和糖混合后,关火调入蜂蜜即可。
广式芝麻糊(加入红枣、核桃)
用料:黑芝麻200克、糯米80克、红枣20克、核桃10克、冰糖适量、盐适量。
做法:
1. 糯米提前浸泡3小时。
2. 黑芝麻小火炒香。
3. 将黑芝麻、糯米、红枣、核桃放入搅拌机中加适量的水搅碎为泥。
4. 将芝麻泥分量倒入纱布中,过滤挤出芝麻汁。
5. 芝麻汁入锅小火熬煮,加适量冰糖、小搓盐,熬至变浓稠即可。
南方黑芝麻糊
特点:选用优质芝麻,采用传统手工石磨工艺,口感细腻顺滑,加入红枣、冰糖、核桃等调味品,营养丰富。
燕之坊芝麻糊
特点:选用优质黑芝麻,精心磨制而成,口感细腻,香气四溢,入口即化。
五谷磨房芝麻糊
特点:采用独特配方,融入多种坚果如核桃和杏仁,口感丰富,芝麻味与坚果香甜相融合。
这些芝麻糊各有特色,可以根据个人口味选择尝试。如果追求传统广式口感,可以选择传统广式黑芝麻糊或加入红枣、核桃的广式芝麻糊。如果喜欢牛奶和蜂蜜的滋润口感,可以尝试蜜奶芝麻糊。如果追求更高品质的芝麻糊,南方黑芝麻糊、燕之坊芝麻糊和五谷磨房芝麻糊都是不错的选择。