特鲜1号是什么调料

特鲜1号是一种 增鲜复合调味品，其味道与鸡肉、牛肉、猪肉和香菇中所含鲜味相似。它不仅可以去除肉制品的腥味，还能产生鲜香味，因此是餐馆、烧烤行业、酒店以及家庭理想的增鲜调味品。

特鲜1号的主要成分包括5'-肌苷酸钠、5'-鸟苷酸钠、食用盐、谷氨酸钠和天然香辛料等，适用于炒菜、烧烤、煲汤和火锅等各种需要增鲜的场合。使用特鲜1号时，建议的用量与味精类似，但要比味精少一些，可以在炒菜时勾芡前加入，也可以在煮火锅时调汤底时加入，建议用量为0.5—1%。

综上所述，特鲜1号是一种非常实用的增鲜调味品，适合多种烹饪方式，能够显著提升菜肴的鲜味和口感。