炒菜什么时候吃碘盐最好
炒菜时， 最好在菜将出锅时加入碘盐。这是因为碘在高温下容易挥发和分解，因此在烹饪过程中加入碘盐会导致碘的损失。将碘盐放在菜快熟的时候加入，可以最大程度地保留碘的营养成分，从而更好地发挥其补碘防病的作用。
具体建议如下：
避免高温下加入：
不要将碘盐放在热油中同菜一起煎炸，也不要在炒菜加水前或烧菜过程中过早加入，这些做法都会导致碘的挥发和损失。
快炒熟时加入：
在菜快炒熟时加入碘盐，然后再翻炒几下，这样可以确保碘盐在高温下停留的时间最短，从而减少碘的损失。
注意密封保存：
购买碘盐时，应少买、及时吃，并确保碘盐放入容器后加盖密封，存放在阴凉、通风、避光处，以保证其效果。
通过以上方法，可以确保在炒菜时最大限度地保留碘盐中的碘元素，从而更好地利用其营养价值。