烘焙淡奶油与普通淡奶油

烘焙淡奶油与普通淡奶油在多个方面存在区别：

成分

烘焙淡奶油：是从牛奶中提取的，经过脱脂处理得到的奶油，脂肪含量较高，通常在30%至36%之间。

普通淡奶油：也称为稀奶油，是从牛奶中提取的，但脂肪含量略低于烘焙淡奶油，通常在35%左右。

颜色

烘焙淡奶油：颜色较浅，呈白色，因为水分含量较低，脂肪颗粒较大，光线散射较少。

普通淡奶油：颜色也是较浅的白色，但可能带有浅浅的黄色。

口感

烘焙淡奶油：口感较为浓郁，脂肪含量高，适合用来制作高脂蛋糕、奶油面包等。

普通淡奶油：口感相对较为清爽，脂肪含量适中，适合用来制作轻盈的蛋糕、甜点等。

用途

烘焙淡奶油：因其高脂肪含量和稳定性，常用于烘焙和制作甜点，如蛋糕、饼干、冰淇淋等，能够增添口感和奶香，增加质地和湿润度，增强稳定性，促进膨松和发酵。