螃蟹怎么才不粘壳

要避免螃蟹粘壳，可以采取以下几种方法：

沾上蛋黄液油炸

将青蟹切块后，沾上适量的蛋黄液，然后放入锅中油炸。

油炸能够有效地包裹住蟹的膏体，防止蟹肉粘壳。

注意火候和油炸时间，避免火候太大或油炸时间过长，以免蟹肉粘壳或膏体溢出。

开水烫

生螃蟹去壳前，先用开水烫3分钟。

这样可以使蟹肉更容易取下，且不浪费。

剪掉蟹脚

煮熟的螃蟹，剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳。

放凉后，蟹肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出或被吸出，因此可以留待最后来吃。

先吃钳、爪

吃蟹的最佳方法是先吃钳、爪，这时蟹盖未揭，不会走掉热气。

吃完爪、钳后，再掀起蟹盖，享用蟹膏，吃光蟹肉，一点都不浪费。