芹菜跟咸菜
芹菜和咸菜可以制作成多种不同的美食，以下是一些常见的做法：
酱芹菜
制作步骤：
1. 挑选嫩而长大的芹菜，去除叶子和多余的杆，将大头剖开成三四瓣，晒至微干、杆软。
2. 每瓣缠成二寸长的把子。
3. 腌入吃剩酱瓜的旧酱内，腌制20天左右即可食用。
4. 如果没有旧酱，可以将缠把的芹菜每斤配盐一两二钱，逐层腌入盘内，二三天后取出，用原卤洗净，晒微干。
5. 将腌菜之卤澄清去浑脚，倾入酱瓜黄内，泡搅作酱，让酱与芹菜按比例搭配，层层装入坛内封固，不用晒日，20天左右也能食用。
芹菜咸菜
制作步骤：
1. 芹菜摘掉叶子，洗净之后，放在通风处，晾晒至发软，然后取回切段，放进盆里。
2. 撒上辣椒段、姜蒜碎、小米椒圈，搅拌均匀。
3. 把盐和鸡精撒上，再次抓拌均匀，抓拌好之后，装瓶盖盖，冷藏室腌制一天就可以吃了。