金桔鸭的做法

金桔鸭的做法如下：

金桔烤鸭

所需食材：

鸭子 1 只

金桔 若干

蜂蜜 适量

生姜 适量

大蒜 适量

料酒 适量

盐 适量

酱油 适量

烹饪步骤：

处理鸭子 ：将鸭子清洗干净，去掉内脏和多余的脂肪，用厨房纸吸干水分。用盐均匀抹遍鸭子内外，随后倒入料酒，轻轻按摩鸭身，腌制20分钟，以去腥入味。

准备金桔：

金桔洗净后分成两部分，一部分切片备用，另一部分用牙签或叉子在表面扎一些小孔，这样在烤制时金桔的果汁更容易渗透到鸭肉中，提升风味。

制作腌料：

在碗中调配腌料：蜂蜜、酱油和少量清水混合均匀，搅拌成粘稠液体。用刷子将腌料均匀涂抹在鸭子表面，特别是鸭皮部分，可以多刷几遍，确保上色均匀。

填充鸭腹：

将切片的金桔、生姜片和蒜塞入鸭子腹腔，利用加热时的蒸汽香气提升鸭肉的整体口感，同时还能增加营养。

烤制鸭子：

将鸭子放入预热至180℃的烤箱，烤40分钟。中途取出，用剩余腌料再次刷在鸭皮上，翻面后继续烤制20分钟，直到鸭皮金黄酥脆，散发出诱人的香味。

金桔酱烤鸭

所需食材

嫩鸭 1 只

金桔酱 200g

烹饪步骤：

1. 鸭子内外涂抹好金桔酱。

2. 放入预热好的250度的烤箱烤20分钟，转180度的烤箱烤1小时，中间记得反复翻面。

3. 最后250度再烤10分钟就可以了。

注意事项

鸭子的翅膀和脚的位置都用锡纸包一下，不容易糊。

反复高低温更容易析出油脂。

鸭子腌制三小时再烤更容易入味。

鸭子析出的油脂可以烙饼。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。