笋块的做法

笋块的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。

做法：

梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。

用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。

原料：笋500克，豌豆50克，素蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，蘑菇精一茶匙。

做法：

笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐（少量）的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用。

豌豆同法滤干水分备用。

锅内油烧到七成热，将笋和豌豆放入大火翻炒均匀。

将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。

原料：鲜笋500克，花生油、甜面酱、白糖、蘑菇精、麻油、素高汤各适量。

做法：

将鲜春笋削去老皮，用刀剖开，切成长笋块，再用刀面将笋段轻轻拍松。用水将甜面酱化开。

炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油；炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌，装盘待用。

炒锅再上火，放入素高汤，再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时，再放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，加入蘑菇精，淋上麻油即可。

原料：江米300克，春笋2根，一点盐和蘑菇精。

做法：

江米洗净，加水煮粥。

春笋洗净，切薄片，加入粥中，煮至笋熟即可。

原料：春笋切块。

做法：

春笋切块后，用油和酱油焖煮，再加入少量糖和香料提味。油焖春笋色泽诱人，酱香浓郁，每一口都让人回味无穷。

原料：新鲜竹笋200克，土鸡半只，枸杞、红枣适量，姜适量，盐适量，清水适量。

做法：

土鸡宰杀洗净，切块备用；竹笋洗净切片，枸杞、红枣洗净，姜切片备用。

锅中加入清水，放入鸡块、竹笋片、枸杞、红枣和姜片，大火烧开后转小火慢炖。

原料：新鲜竹笋200克，蒜末适量。

做法：

竹笋洗净切片，用沸水焯烫后捞出沥干，加入适量的蒜末、香菜末、辣椒油等调料拌匀即可。

这些做法各具特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法来尝试。