洋葱可乐鱼肉的做法

洋葱可乐鱼肉的做法如下：

准备材料

鱼（如罗非鱼、黄鱼等）

可乐

油

姜片

葱

辣椒（如青红辣椒圈）

酱油

料酒

盐

玉米淀粉

老抽、生抽（可选）

处理鱼肉

鱼要擦干水分。

鱼身可以抹上盐，然后均匀撒上玉米淀粉，静置一段时间后吸干水分。

煎鱼

干净的炒锅烧热，用姜片在锅底擦一擦，然后倒油，可以防止煎鱼粘锅、破皮，并且有效去腥。

油烧热后放入鱼块，小火煎至两面金黄。注意翻面要少，避免鱼还没定型就破皮，也不要翻得太早，以免鱼皮破掉。

煎好的鱼块盛出沥油。

炒制辅料

锅中留少许底油，加入姜片、葱段和辣椒，炒出香味。

可以加入一勺豆瓣酱炒出红油，增加风味。