木耳泡虫卵

泡发木耳时，为了有效去除虫卵和其他杂质，可以采用以下几种方法：

温水和盐淀粉法

准备一盆30至40摄氏度的温水，加入一勺盐和少许淀粉，搅拌均匀。

将木耳放入混合液中，轻轻搅拌，让木耳充分浸泡。

淀粉的吸附作用下，虫卵和泥沙等脏东西会迅速脱离木耳，沉入水底。

3分钟后，捞出木耳，用清水冲洗几遍，得到干净、泡发好的木耳。

冷盐水法

找一个大碗，加入500ml冷水，加入大约20克食盐，轻轻搅拌至盐溶解。

将干木耳放进盐水中浸泡20-30分钟，盐水能帮助虫卵浮出水面，还能软化木耳。

泡好的木耳中滴入几滴白醋，继续浸泡5分钟，醋能有效去除腥味和细菌。

最后，用流动的清水冲洗干净。

小苏打和淀粉法

将干黑木耳用清水冲洗，浸泡在清水中15分钟以软化和松散纹理。