糯银耳咋泡

泡发糯银耳的步骤如下：

将选好的银耳放入清水中，用手轻轻揉搓，去除表面的杂质和灰尘。注意不要用力过猛，以免破坏银耳的完整性和口感。

清洗完毕后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

将清洗干净的银耳放入碗中，加入足够的清水，水量要没过银耳。

将碗放入蒸锅中，大火蒸制10-15分钟。这样可以让银耳更快地吸收水分，变得更加软糯。如果使用温水泡发，时间可能会稍微长一些，一般在2-3小时左右。

泡发银耳的时间不宜过长，否则会导致银耳变得过于软烂，失去口感。

泡发银耳时，可以使用凉水或温水，但水温不宜过高，以免破坏银耳的营养成分和口感。

泡发过程中，要确保银耳完全被水浸没，并定期更换水，以保持清洁。

泡发好的银耳，可以保留根部黄色的部位，因为这是胶质的集中处，有助于出胶。

如果想制作糯米圆子，可以将泡发好的银耳洗净切碎，与糯米粉混合后制成圆子，然后煮成银耳羹。

另外，也可以将泡发好的银耳与莲子、红枣等食材一起煮，制作成甜品或汤品。

通过以上步骤，你可以轻松泡发出软糯的糯银耳，并根据个人口味制作出美味的银耳食品。