鸡蛋西红柿冬瓜捞面条

鸡蛋西红柿冬瓜捞面条是一道简单又美味的家常面食，主要食材包括面条、鸡蛋、西红柿和冬瓜。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

主要食材

面条：200克

鸡蛋：2个

西红柿：2个

冬瓜：适量

油：适量

盐：适量

葱花、鸡精、荆芥叶、黄瓜丝（可选）：适量

制作步骤

煮面条

锅里加水烧开，放入面条煮至5分钟左右，捞出备用。

炒鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入少许鸡精和食盐，打散备用。

热锅凉油，油热至8成时，迅速倒入蛋液，炒至焦黄后盛出备用。

炒西红柿

西红柿洗净切块，葱切成葱花。

热锅凉油，放入葱花炒香，加入西红柿块翻炒至变色。

加入小半碗水，水量以刚好能将所有番茄块淹没为佳，大火煮开后转小火煮几分钟，使番茄软烂。

冬瓜

冬瓜去皮去籽，切成小块备用。

将炒好的鸡蛋和冬瓜加入西红柿锅中，翻炒均匀。

拌面

将煮好的面条放入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀，让面条充分吸收汤汁。

最后撒上葱花、鸡精（可选）和荆芥叶（可选）即可出锅。

建议

火候控制：炒鸡蛋时火候要掌握好，避免炒老；西红柿炒至出汁即可，不要炒得太烂。

调味：可以根据个人口味调整盐、鸡精和荆芥叶的用量，使味道更符合自己的喜好。

搭配：如果喜欢清爽口感，可以加入一些黄瓜丝增加口感层次。

这道鸡蛋西红柿冬瓜捞面条不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常享用的一道美味面食。