酸萝卜炒鱼干

酸萝卜炒小鱼干是一道香辣可口的菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

小鱼干：适量

酸萝卜：适量

生姜：适量

大蒜：适量

辣椒：适量

料酒：适量

酱油：适量

食盐：适量

蒜叶：适量

处理食材

小鱼干用水浸泡，凉干水备用。

酸萝卜切成一厘米大小的的块状或片状，用干锅炒后备用。

生姜切丝，大蒜切片，辣椒切段。

炒制过程

锅里放少许食用油，七成热时放入鱼干和姜片煸炒至黄色。

倒入米酒和酱油，一分钟后放少许盐和泡椒。

将葱、蒜和炒好的酸萝卜一起下锅。

翻炒一分钟即可出锅。

注意事项

小鱼干先用热水泡一下，这样容易进味些，吃起来也软，口感好些。

炒制过程中要保持小火，以免小鱼干炒焦。

酸萝卜本身有盐味，所以最后放盐。

通过以上步骤，你可以制作出一道香辣爽口、鱼肉入味的小鱼干炒酸萝卜。希望你喜欢这个食谱!