猪胰子炒菜

猪胰子炒菜是一道营养丰富且具有独特口感的家常菜。以下是几种常见的猪胰子炒菜做法：

爆炒猪胰子

食材：猪胰子300克、青椒200克、油10克、葱4克、姜5克、香菜少许、盐5克、料酒10克、醋5克。

做法：

1. 猪胰子斜刀切成条状，凉水下锅，放入适量料酒去腥，大火烧开后捞出，凉水冲洗干净备用。

2. 锅中倒入油，待油热放入葱姜、花椒爆香后，放入处理好的猪胰子煸炒。

3. 猪胰子与葱姜翻炒均匀后，继续炒两分钟，放入盐、醋、料酒调味。

4. 翻炒几分钟后，再放入切好的青辣椒煸炒至青椒变色，接着再放蚝油提鲜。

5. 放完蚝油有香味后，最后放入葱段和香菜段翻炒均匀后即可出锅。

番茄炒猪胰

食材：猪胰、番茄、猪肉、油、盐、葱、料酒、生抽。

做法：

1. 把葱切成小段，猪胰过开水焯一下后，捞起放入碗中，倒入少许料酒去腥。

2. 放入少许生抽，再加一点盐，腌制十几分钟。