幼儿炒菜食谱

1. 将瘦肉切成肉丝，放入锅中，加入精盐和水淀粉拌匀上浆，用热锅温油抹平，取出沥干水分。

2. 菠菜洗净切成小块，韭菜洗净切段备用。

3. 锅内放油，烧热，放入葱姜末，放入肉丝和酱油，韭菜菠菜翻炒至熟，出锅。

特点：菠菜含有大量的胡萝卜素和铁，同时也是维生素B叶酸、铁和钾，适合幼儿补充营养。

1. 白菜去掉侧叶，切成大块，切成3厘米长的丝，用少许油炒熟，出锅控净水分。

2. 鸡蛋打到碗里，用少许油煎一下。

3. 锅内放油，放入肉丝炒至生，放入葱姜末、酱油、料酒，翻炒片刻，放入木耳、白菜丝、煎蛋，炒匀，放入少许高汤（或水）、味精、精盐，勾芡。

特点：色泽美观，味道鲜美，营养丰富。

1. 冬瓜去皮去籽，切成块状。

2. 虾皮洗净，用温水泡软。

3. 锅内放油，烧热后放入冬瓜块翻炒，加入虾皮和适量盐，炒至冬瓜软熟即可出锅。

1. 胡萝卜去皮切成片，瘦肉切成薄片，用少许盐腌制10分钟。

2. 锅内放油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉片翻炒至变色。

3. 加入胡萝卜片继续翻炒，炒至胡萝卜变软，加盐调味即可出锅。

1. 牛肉切成薄片，用料酒、酱油和少许盐腌制10分钟。

2. 小葱洗净切段。

3. 锅内放油，烧热后放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，加入小葱段继续翻炒至断生，加盐调味即可出锅。