菠菜粉做酸辣粉好吃吗

菠菜粉做酸辣粉是 非常好吃的。以下是一个具体的制作方法和所需食材，供您参考：

食材准备：

红薯粉：100克

花生米：适量

黄豆芽：适量

菠菜：适量

食用油、盐、生抽、醋、花椒粉、姜蒜末、豆瓣酱、高汤（或清水）等适量

制作步骤：

红薯粉浸泡：

将红薯粉放入温水中浸泡10-20分钟，直到变软。

花生米泡水：

花生米提前泡水备用。

黄豆芽清洗：

黄豆芽清洗干净备用。

菠菜处理：

菠菜摘好清洗干净，切成段备用。

炸花生米：

热锅凉油，放入花生米炸至金黄色，捞出备用。

炒香调料：

锅中留底油，加入豆瓣酱和姜蒜末炒香。

煮红薯粉：

加入适量的高汤（或清水），放入泡软的红薯粉，煮至软烂。

加入蔬菜：

加入黄豆芽和菠菜段，继续煮至蔬菜熟透。