冷藏做馒头
冷藏做馒头是一种有效的保存方法，可以让馒头在较长时间内保持柔软和新鲜。以下是一种常见的冷藏做馒头的方法：
准备材料
小麦粉：500克
酵母粉：5克
牛奶或温水：270毫升
白糖：40克
食用油：10克（可选）
盐：适量
和面
将牛奶加热至30度左右，加入白糖、酵母粉和食用油（如果使用），搅拌均匀。
将面粉分次加入温牛奶中，边加边搅拌成絮状，然后揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，温度控制在6-7度，进行第一次发酵，时间约为6-7小时。
二次发酵
第二天早上，将冷藏的面团取出，稍微回温后揉搓几下，然后整理成长条状，切成小段，成为馒头胚子。
将馒头胚子摆放在蒸屉上，盖上保鲜膜，进行二次发酵，时间约为10分钟。
蒸馒头
在锅中加水烧开，将蒸屉放入蒸锅中，保持大火蒸15分钟。关火后，虚蒸5分钟，然后取出馒头即可。
注意事项：