老手工黄金馒头做法

黄金馒头是一道色香味俱佳的传统美食，外酥内软，营养丰富。下面是几种不同的黄金馒头做法，供您参考：

1. 炸制黄金馒头

用料：

馒头 1个

鸡蛋 2颗

食用油 适量

做法：

1. 馒头切成大小均匀的小方块，放入冰箱冷冻室冻一会儿，便于切片且不易掉渣。

2. 鸡蛋打散，将馒头块逐个裹上鸡蛋液，确保均匀覆盖。

3. 锅中倒入足量食用油，烧至六七成热（约180℃），放入裹好蛋液的馒头块。

4. 用中小火炸至馒头表面金黄酥脆，即可出锅。

5. 可以撒上白糖或蘸番茄酱食用。

2. 蒸制黄金馒头

用料：

馒头 1个

白糖 适量

温水 适量

玉米粉 适量

利鲜酵母 适量

做法：

1. 馒头切成条状，用温水将白糖和酵母融化，倒入面粉中搅拌均匀，揉成面团。

2. 将面团放在温暖处发酵至两倍大。

3. 发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干小剂子，每个约30克。

4. 将面剂子揉成圆球，进行二次发酵1小时。

5. 蒸锅中加水烧开，将馒头胚放在蒸笼布上，盖上锅盖，大火蒸20分钟，焖5分钟后开盖。

3. 煎制黄金馒头片

用料：

馒头 2个

鸡蛋 4颗

盐 少许

植物油 适量

做法：

1. 馒头切成约1厘米厚的片，鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散。

2. 将馒头片放入鸡蛋液中浸泡几秒钟，均匀裹上一层蛋液。

3. 平底锅倒少许油，中小火将馒头片两面煎至金黄即可。

4. 南瓜黄金馒头

用料：

南瓜 200克

面粉 500克

干酵母 5克

细砂糖 25克

温水 250毫升

植物油 适量

盐 适量

做法：

1. 南瓜蒸熟后去皮压成泥，取250克备用。

2. 将面粉、细砂糖、盐混合，加入酵母和温水揉成面团，发酵至两倍大。

3. 发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干小剂子，每个约30克。

4. 将面剂子揉成圆球，进行二次发酵1小时。

5. 蒸锅中加水烧开，将馒头胚放在蒸笼布上，盖上锅盖，大火蒸20分钟，焖5分钟后开盖。

以上几种做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择适合的方法。希望您能做出美味的黄金馒头，享受美食带来的愉悦!