软糯红烧肉调料

制作软糯红烧肉的调料包括：

五花肉 500克

鹌鹑蛋8-10个

陈年老冰糖3块

生抽2勺

老抽1勺

黄酒2勺

葱姜适量

胡椒粉少许

八角2个

桂皮1小块

香叶2片

干辣椒2-3个（可根据口味调整）

蚝油1汤匙（可选）

盐适量

鸡精适量（可选）

制作步骤：

焯水：

将五花肉切成整齐的小方块，放入锅中焯水。锅中放入适量油和冰糖，小火慢炒，直到冰糖融化成金黄色糖浆，加入焯好的肉块，翻炒至表面均匀上色。

焖煮：

倒入温热的开水，没过肉块，加入葱姜。加入黄酒、生抽、老抽和胡椒粉，盖上锅盖，小火焖煮20分钟。