鸭爪烧豆腐

鸭爪烧豆腐的做法如下：

准备材料

豆腐：切成骨牌块

鸭爪：洗净剪去爪尖

虾米：洗净

豌豆苗：洗净

葱：切段

姜：切块

花椒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

味精：适量

淀粉：适量

料酒：适量

处理鸭爪

鸭爪放入锅中，加入清水、精盐、花椒水、葱段、姜块、料酒，用中火煮半小时，捞出后去皮、去骨，待用。

处理豆腐

豆腐切成骨牌块，放入开水中煮10分钟，捞出过凉。

煸炒材料

坐锅点火放油，油热后放入鸡爪、虾米煸炒。

炖煮

加入豆腐、料酒、高汤，用小火炖半小时。