螃蟹白酒鸡蛋的做法

螃蟹炒蛋是一道经典的中式家常菜，做法如下：

材料

梭子蟹 1只

蛋 2个

黄酒 1勺

生姜 3片

小葱花 少许

生抽 1勺

做法

准备材料

螃蟹去壳清理切小份。

蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

生姜切片，小葱切葱花备用。

炒螃蟹

锅里放油，加入姜片煸出香味。

放入螃蟹翻炒至外壳变红。

调味

淋入黄酒及生抽，继续翻炒。

加盖烧到螃蟹完全熟透，外壳变红。

炒蛋

放入小葱，淋入蛋液。

转小火烧一会，等蛋液开始凝固时再翻炒一下。

蛋液全包在蟹上，即可起锅装盘。

小贴士