玉米火腿红烧肉

玉米火腿红烧肉是一道美味的家常菜，结合了玉米的甜味和火腿的咸香，再加上红烧肉的浓郁，口感层次丰富。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

材料

五花肉：500克

玉米：2根（东北玉米或甜玉米）

火腿肠：1根

生姜：适量

葱：适量

八角：2颗

香叶：2片

干辣椒：2个（可根据口味调整）

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

冰糖：适量

鸡精：适量

盐：适量

清水：适量

步骤

准备工作

五花肉洗净，切成块状，放入冷水锅中焯水，加入几片姜和一小勺料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出肉块，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

玉米洗净，切段或块状，可以提前煮熟。

火腿肠切成小丁。

炒糖色

锅中放入少量油，加入冰糖，小火加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。

炒肉

将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块表面均匀裹上糖色。