煎豆腐炒鸡

煎豆腐炒鸡是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

经典做法

食材：豆腐 1块，鸡蛋 1个，淀粉 适量，盐 半勺，白糖 半勺，蚝油 一勺，生抽 两勺。

步骤：

1. 调一碗料汁：碗里加一勺蒜末，两勺生抽，一勺蚝油，半匙食盐，半匙白糖，半勺淀粉，三勺水混合备用。

2. 豆腐切块，鸡蛋一个，淀粉适量。

3. 豆腐先裹一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液。

4. 把豆腐放入平底锅，煎至两面金黄。

5. 倒入调好的料汁，翻炒片刻即可。

6. 按个人口味加入香菜葱段。

简化版做法

食材：老豆腐 1块，小米辣 5个，葱 2根，姜蒜 5瓣，姜适量，调料 蚝油、生抽、酱油、白糖、少许。

步骤：

1. 豆腐放煎锅煎至两面金黄捞出备用。

2. 小米辣蒜锅中爆香下豆腐。