小青菜如何腌制

小青菜可以通过多种方法进行腌制，以下提供几种常见的腌制方式：

1. 盐水腌制法

材料：

小青菜

食盐

清水

步骤：

1. 小青菜洗净，切碎或整根，根据个人口味选择。

2. 在大盆中撒上食盐，用量约为1.5-2小勺，具体量根据个人口味调整。

3. 用力抓匀，腌制3-4小时，直到青菜出水。

4. 剥毛豆，干辣椒切碎，与毛豆一起倒入锅中，加水煮至水分收干，毛豆变软。

5. 将挤干水分的青菜与毛豆、干辣椒混合，加少许糖炒匀即可出锅。

2. 混合调料腌制法

材料：

小青菜

干红椒

白糖

自制混合豆豉酱

步骤：

1. 小青菜洗净切丝，干红椒去蒂去籽剪成圆圈状备用。