下锅耙青菜做法

清炒下锅耙

用料：下锅耙菜1-2斤，干辣椒2个，葱姜蒜适量，花椒5粒。

步骤：

1. 切好葱姜蒜备用。

2. 将下锅耙的菜干弄出来，清洗干净，水尽量弄干。

3. 起锅烧油，油温合适，调小火。

4. 放入葱姜蒜段炒香。

5. 将弄好的菜干放入锅中炒1分钟左右。

6. 炒至微微变软。

7. 中间抽时间把菜叶弄干净。

8. 把菜叶放入锅中清炒2分钟左右。

9. 辣椒切段，放入干辣椒，鸡精，盐，生抽（其它调料可根据个人口味添加）翻炒2-3分钟。

10. 起锅装盘，放点葱花。

快炒青菜

用料：油菜（或菜心、空心菜等叶菜）、蒜末、生抽、蚝油、盐、植物油、料酒。