吉林面包的做法窍门

吉林面包，也被称为“发面面包”或“老面面包”，以其柔软的口感和独特的风味而著称。以下是制作吉林面包的基本步骤：

材料

高筋面粉：500克

酵母：10克

白糖：50克

盐：5克

温水：250毫升

黄油：50克

做法步骤

将高筋面粉放入大碗中，加入白糖和盐，搅拌均匀。

在温水中加入酵母，搅拌均匀，等待酵母溶解膨胀。

将溶解的酵母倒入面粉中，用筷子搅拌成团。

取出面团放在台面上，揉搓10分钟，直到面团变得光滑有弹性。

将黄油加热至融化，并倒入面团中，继续揉搓2分钟，直到黄油完全融入面团。

将面团放回碗中，用湿布盖住，放置在温暖的地方进行发酵，等待其体积翻倍（大约1小时）。

取出发酵好的面团，用手轻轻揉搓几下，排出多余的空气。

将面团放入一个烤盘中，用刀在面团上切上几刀，增加面包的口感。

将烤盘放入已预热至180摄氏度的烤箱中，烤约25-30分钟，直到面包呈现金黄色和中间的孔道酥软可口。

取出面包，晾凉后食用即可。

小贴士

发酵环境：发酵时，面团应放在一个温暖湿润的环境中，有助于酵母的活性发挥。

揉面技巧：揉面时要尽量揉到面团光滑有弹性，这样烤出来的面包才会更加松软。

切割技巧：在面团上切几刀，可以增加面包的口感，使其更加松软。

通过以上步骤，你可以制作出松软的吉林面包。希望这个方法对你有所帮助!