蛋糕加糖浆

蛋糕加糖浆是一种常见的烘焙技巧，可以增加蛋糕的风味和湿润度。以下是一些关于如何在蛋糕中加入糖浆的信息：

由等量（按体积）的砂糖和水混合而成，加热至糖溶解。

可以加入浓缩咖啡粉、香料、花香、柑橘汁、玫瑰水、香草精等来增加风味。

将白砂糖和水煮开，放凉后加入朗姆酒等利口酒拌匀，然后刷在冷却的蛋糕表面。

可以使蛋糕表面形成一层光泽，并增加风味。

在法式甜品中，糖浆可以与不同风味的利口酒混合，如歌剧蛋糕等，增加甜品的复杂度和层次感。

糖浆可以保持成品水分，形成保护膜，减缓水分蒸发，延长产品的保质期。

在制作某些蛋糕时，如森永糯糯松饼粉蛋糕，糖浆与牛奶和松饼粉混合，制作出香甜软糯的小蛋糕。

建议

根据个人口味选择合适的糖浆类型和添加量，避免过甜影响整体口感。