烟蛋糕做法

六寸烟囱蛋糕的做法

准备材料：

鸡蛋4只、蛋白霜（砂糖30g）、蛋黄糊（砂糖20g）、低粉50g、香草粉少许、牛奶40ml、色拉油40ml。确保所有容器无水无油。

分离蛋黄蛋白：

将蛋白放入冰箱冷藏，蛋黄加入色拉油、牛奶和砂糖，搅拌均匀。

打发蛋白：

分3次加入砂糖，打发至硬性发泡，打蛋器提起来有尖角。

制作蛋黄糊：

将蛋黄糊筛入低粉，加入少许香草粉，搅拌至无干粉，可适当加入牛奶。

混合：

分3次将蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌至顺滑，根据情况可适量加入牛奶或色拉油。

倒入模具：

将蛋糕糊倒入模具，从5-6cm处摔下。

烘烤：

烤箱预热10分钟，160度上下火烤15至20分钟。

烟囱蛋糕的做法（使用铁丝和保鲜膜）

准备材料：

蛋糕胚一个、翻糖花用铁丝一根、保鲜膜一张。

包裹铁丝：

将保鲜膜剪成长条，斜着对铁丝进行包裹，末端绕成圆，弯曲铁丝到一定角度。

插入蛋糕胚：

把蛋糕胚裁成小块插入铁丝里，圆形部分垫在蛋糕底部。

装饰：

用奶油抹面装饰。

酸奶烟囱蛋糕的做法

准备材料：

酸奶、低粉、白糖、玉米淀粉、鸡蛋、香草精、柠檬汁、巧克力豆。确保所有搅拌器材无油无水。

分离蛋黄蛋白：

将蛋白和蛋黄分别打入两个盆里，蛋黄里加入20g细砂糖备用。

打发蛋白：

蛋白里加入几滴柠檬汁和香草精，分次加入糖，打发至硬性发泡。

制作蛋黄糊：

将蛋黄、糖、牛奶、油、玉米淀粉混合搅拌均匀。

混合：

将打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

倒入模具：

将蛋糕糊倒入模具，预热烤箱至150度，烤约20分钟。

装饰：

出炉后可用巧克力豆等装饰。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和条件选择合适的做法尝试制作。