客家芋头跟芋头的区别

客家芋头与普通的芋头在多个方面存在区别：

客家芋头通常指的是 特定品种的芋头，而普通芋头则属于芋头这一大类中的不同品种。例如，有观点认为芋头是一个大类，而客家芋头是其中的一种特殊品种。

客家芋头通常个头较大，接近皮球大小，而普通芋头则较小，类似乒乓球大小。外观上，客家芋头可能有更明显的槟榔花纹，香味浓郁。

客家芋头在食用方式上可能更多样，既可以煮、炒，也可以蒸煮食用。在药用价值上，客家芋头被认为具有一定的药用功效，如可治痢疾下血、久积热血、湿热黄疸、婴儿疳积等，因此被称为“土人参”。

普通芋头虽然也可以煮、炒、蒸等多种方式食用，但其淀粉含量较高，一次不宜多食，否则可能有滞气之弊，生食还可能有微毒。

芋头含有丰富的碳水化合物，每100克中约含淀粉17.5克，蛋白质2.2克，比一般蔬菜高。这种高淀粉含量使得芋头成为了一种能量来源。

综上所述，客家芋头与普通芋头在种类、外观、口感、食用方式及营养成分等方面均存在一定的区别。在购买和食用时，可以根据这些区别来选择适合自己的芋头品种。